KI entwickelt vegane Ersatzprodukte

Giuseppe, die künstliche Intelligenz des chilenischen Unternehmens NotCo, findet heraus, welche Pflanzen man kombinieren muss, damit man Geschmack und Textur von tierischen Produkten möglichst authentisch für eine vegane Ernährung nachempfinden kann.
Die KI analysiert die molekularen Strukturen sämtlicher essbarer Pflanzen, die sie aus internationalen Datenbanken schöpfen kann. Die Verbindungen, die Giuseppe entdeckt, testen Forscherinnen und Forscher im Labor auf Konsistenz, Geschmack und Realisierbarkeit.

Mehr Informationen: Der Standard

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